O que é
A doença celíaca é uma condição autoimune em que o consumo de glúten (proteína presente no trigo, centeio e cevada) provoca danos ao intestino delgado. O único tratamento é uma dieta 100% livre de glúten, para o resto da vida. Mesmo pequenas quantidades — inclusive por contaminação cruzada — podem causar sintomas e prejuízos.
Dicas de cuidado
- Confira sempre o rótulo: procure 'NÃO CONTÉM GLÚTEN' e a certificação sem glúten.
- Cuidado com contaminação cruzada: utensílios, tábuas, fritadeiras, torradeiras e superfícies compartilhadas.
- Cerveja tradicional contém glúten. Prefira cervejas sem glúten certificadas.
- Aveia comum pode estar contaminada; escolha versões com selo sem glúten.
- Ao comer fora, pergunte sobre o preparo e ingredientes — se o restaurante hesitar, prefira outro.